Interview M. Riclin

1. Qu’est-ce qui vous a poussé à faire du pain biologique ?

Nous faisions du pain de tradition française, par conséquent nous avions déjà une importante traçabilité au niveau de nos produits, faire du pain Bio était donc le cheminement normal des choses .

2. Trouve-t-on vos pains Bio dans chacun de vos magasins ?

Oui, le pain Bio est distribué dans chacun de nos magasins.

3. Quelle a été la plus grande difficulté rencontrée dans la mise en place de cette activité ?

Rien en particulier n’a été difficile, cependant le prix d’achat des farines Bio par exemple est élevé, et pas toujours justifié.

Faire du pain Bio représente un coût qu’il faut savoir maîtriser.

4. Quelle serait votre plus grande satisfaction ?

D’obtenir la même reconnaissance pour le pain Bio que celle que nous avons pour le pain de Tradition Française.

5 Comptez-vous développer cette activité ? Comment ?

Il est prévu dans les prochains temps une vente de pain Bio sur différents marchés de la région.