La fabrication du pain façon Wilson

Le secret d’un bon pain réside dans le choix de produits simples, naturels et de qualités :

• une farine issue de blé noble, sans additif,
• du sel de Guérande ou de Camargue, non traité,
• de la levure boulangère
• de l’eau
• une cuisson parfaite

Et pour obtenir un pain croquant, mœlleux en bouche avec une belle croûte, une mie couleur crème et un alvéolage prononcé,
il est indispensable de respecter
chaque étape de la fabrication du pain :

• un pétrissage à vitesse lente
• une fermentation longue entre 24 heures minimum et 48 heures pour permettre aux arômes de se développer pleinement.
• un façonnage manuel
• une cuisson parfaite

Sur commande, les boulangeries Wilson vous proposent :

• miches et pains surprise (Crocodile, tortue...)
• teckel garni
• kougelhopf garni assortiment de toasts
• etc.

Les boulangeries Wilson préparent des accompagnements sur-mesure : il suffit de demander !